国以民为本，民以食为天。党的十八大以来，习多次强调，要让中国人的饭碗牢牢端在自己手中。党的二十大报告中强调，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系；2023年中央一号文件中提到，树立大食物观，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系；2024年中央一号文件提到，树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系。8月30日召开的国务院常务会议再次部署落实大食物观相关工作，会议指出，树立大农业观、大食物观，构建多元化食物供给体系，是保障国家粮食安全、建设农业强国的重要举措。
对大农业观、大食物观的多次部署，是党中央立足农业农村发展新形势，顺应食物消费结构新变化，对贯彻落实稳产保供提出的新要求。在大农业观、大粮食观指导下，我国“粮袋子”更加饱满，2023年人均粮食产量增至493公斤，远高于国际公认的400公斤粮食安全线。我国居民食物消费基本完成从“吃饱”向“吃好”的跃迁，进入追求营养健康的新阶段。中国农业科学院发布的《中国农业产业发展报告2024》显示，中国居民食物消费结构不断升级，正由主食型向“粮肉菜果鱼”多元化转变，谷物供能比下降，肉类供能比增长。中国人均肉类食用需求将从2023年的55.67千克提高至2035年的78.94千克。
大食物观的提出，主要是适应消费需求的变化。随着居民收入水平提高，中国居民食物需求日益多样化，居民膳食结构逐渐平衡，吃饭不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是食物来源。我国居民食物消费已从“吃饱”向“吃好”转变，逐步迈向追求营养健康的新阶段。据联合国粮农组织数据，2019年我国人均每日热量、蛋白质、脂肪消费量分别为3340千卡、105克、106克，与1980年相比，分别增长57%、95%、208%。从结构上看，食物消费逐步多样化，主食在膳食营养中的地位明显降低，蔬菜、水果及动物产品消费量明显增加。
要满足新的消费需求，就不能光盯着耕地，还要注意对森林、草原、水域等耕地以外自然资源的开发利用。要在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。一方面要继续夯实粮食产能，加大对主产区的政策扶持和资金投入力度，加快提升农业基础设施建设和物质技术装备条件，打造农产品优势产业带；另一方面要持续推动畜牧业绿色循环发展，积极发展种养结合、农牧互补、草畜联动等绿色农业，加快建设现代海洋牧场，推动深水网箱、养殖工船等深远海养殖发展。
一日三餐，承载着老百姓对美好生活的向往。当今世界正经历百年未有之大变局，全球粮食供应存在诸多不稳定性、不确定性，人民群众的食物消费需求日益多元化。从现实情况看，我国以占世界9%的NG体育耕地、6%的淡水资源，养育了世界近1/5的人口，这既是奇迹也是挑战。面向未来，我们更要树立和践行大食物观，不断拓展传统的以粮食为主的食物边界，让老百姓餐桌上的美食更丰富，让“中国饭碗”端得更牢。
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