宋代，士大夫在饮食生活上重视素食，爱吃肉的苏轼把素食写得极富诗意，并将蔬菜混合白米自制“东坡羹”传世。
宋代水果种类不断丰富，鲜花也走上了餐桌，出现了十来样花卉入菜的菜品。宋高宗的吴皇后喜欢吃牡丹花，牡丹和生菜拌在一起，相当于牡丹沙拉。
南宋的美食代表陆游最喜欢荠菜，不仅为荠菜作诗，还亲自下厨制作“荠糁”，这道菜堪称其拿手绝活。
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