高血压是常见的心血管疾病之一，据《中国心血管健康与疾病报告 2023概要》公布结果显示，≥18岁居民高血压患病率为31.6%[1]。高血压患病率总体呈现上升趋势，而且中青年人群高血压患病率的上升趋势更为明显[2]。ng体育官方网站
日常生活中，除了超重、肥胖、酗酒、吸烟、精神压力大、高龄等是我国成年人高血压发病的危险因素外，食盐摄入过量也是导致高血压的重要原因。
减少食盐摄入量已成为高血压防治的重要措施，《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人日均食盐摄入量不超过5g[3]。
在防控高血压中，很多居民把减盐的关注点仅仅放在每日烹饪食盐的使用量上，而忽略了生活中的“隐形盐”，比如说腌制食品、调味料、海产品等。
此外，那些明明吃起来不咸却高盐的零食（比如苏打饼干、运动型饮料、蜜饯果铺等）更是“隐形盐”的重要来源！
研究结果表明，钠盐的摄入量只是影响血压的一个方面，和钠元素代谢相关的钾元素也和高血压密切相关！适度减少钠摄入的同时增加钾摄入可以有效降低血压[4]。
按照世界卫生组织推荐钠摄入量减少至2g/day（约5g氯化钠）[5]，钾的摄入量不应低于3.5 g/day[6]。
据研究显示，我国居民18~75岁人群普遍存在钠摄入过量和钾摄入不足的情况[7]。因此在控制食盐摄入量的同时，调整膳食中钠钾含量构成尤为重要！
低钠盐在普通盐的基础上用氯化钾代替了部分（约30%）的氯化钠，是为高血压患者量身定做的用于调节体内钠钾平衡一款盐。
但是低钠盐并非人人皆宜，四类人不宜食用低钠盐：一是肾脏功能障碍或肾病患者；二是服用“普利”类、“沙坦”类、保钾利尿类降压药的高血压患者；三是服用环孢素、他克莫司免疫抑制剂的药物者；四是高温作业、重体力劳动者。
要达到理想的钠钾平衡，还需要从饮食结构上进行调整，增加低钠富钾食物的摄入量。
豆类中的黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆、扁豆和芸豆，水果类中石榴、香蕉和橙子，菌菇类中口蘑、茶树菇和竹荪，以及蔬菜类中的荸荠、芦蒿和茭白，这些食物的钾钠比值均高于100，为低钠富钾食物。
简单来讲就是我们采集各类食品、农产品、大宗消费品等，通过检测，得到各类食品的营养成分数据，生成食物的营养成分表。
日常监测中，发现9种水生蔬菜（莲藕、茭白、荸荠、慈姑、芦蒿、水雍菜、绿杆水芹和白杆水芹）均为低钠高钾蔬菜[9]，因此针对预防高血压及其相关并发症的人群，可以适当增加水生蔬菜的摄入量来维持正常血压水平。
[2] 中国高血压防治指南修订委员会，高血压联盟（中国）, 中国医疗保健国际交流促进会高血压分会, 等. 中国高血压防治指南 (2024年修订版) [J]. 中华高血压杂志, 2024, 32(7): 603-700.
[8] 《中国食物成分表 标准版 第6版》[M]. 北京：北京大学医学出版社, 2018.
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。
