在出境游开放的大背景下，2023年携程美食林全球餐厅精选榜（以下简称“美食林榜单”）再度重启海内外旬味模式。
新榜单预计覆盖海内外100个城市和区域，其中包括国内67城，海外33城。由数亿携程用户海量口碑为基础，结合专业评委团推荐，率先筛选出的2023年携程美食林国内（含港澳台）全量入围餐厅，今日正式公示上线年起，美食林评委评分将以匿名评分的形式，参与榜单评选。同时增设海内外荣誉顾问，以更全面、专业的角度给予意见及建议。 榜单将结合用户口碑、评委团匿名打分、携程黑钻会员投票、美食林理事会仲裁等环节，公开公正地筛选出最终的榜单，并于6月30日对外正式发布2023年全新榜单。海外全量入围餐厅，将于9月开启公示，敬请期待！
2023年美食林榜单，涵盖有100个全球热门旅行+美食目的地，致力于为出行者提供更快速、精准的海外美食推荐。以旅行者出行为出发点，从海外短/长途旅行热门城市中，为大家筛选出更高质量且受用户喜爱的一站式旅行美食指南。
作为过去一年旅行热度火速上升的目的地，西双版纳是一个多民族聚居地，其文化和风俗呈多样化发展。如傣味烤鱼、傣味火锅等当地特色美食外，热带季风气候更让其拥有着得天独厚的美食食材资源。而由于受到周边国家和地区的影响，当地美食更颇具异域风情。
热带雨林、河流、瀑布和野生动植物园能让令你前所未有的亲近大自然，浓浓的泰式风情建筑仿佛一秒钟来到东南亚。你可以和陌生人一起在傣迪中尽情欢乐地舞蹈，看一场酣畅淋漓的精彩傣秀，穿越历史的长河去感受神话的史诗。不论是单人行还是家庭出游，西双版纳都会是超出期望值的旅游目的地。
聚拢的是烟火，摊开的是人间。夜市是版纳绝不能错过的重要部分，性价比超高的吃喝玩乐都藏在这片人间烟火里。号称“亚洲最大的夜市”星光夜市，便位于告庄的市中心，临近傍晚数百个摊位开始营业，共同打造最美的版纳夜景。夜市的美食大多带有浓郁的少数民族特色，以及一些泰国、越南和缅甸风味，不出国也能吃遍东南亚。
2022年，携程美食林榜单新增的世界文化遗产名城「泉州」、新疆西部古城「喀什」、成都后花园「乐山」等8个出行热度、美食热度攀升的目的地。自发布以来，相关目的地在携程社区笔记发布数量直线上涨，借美食之口，更多宝藏目的地的风土人情与料理文化，被更多用户与旅行者熟知。
未来一年，也期待携程美食林榜单的更新，可以为西双版纳带来更多旅行与人文美食生机。
携程美食林全新的榜单体系以及评审体系，将为用户更全面地展现每一座城市的美食榜单，触达真正的风土人文。
美食林深知，风土的展现形式不局限于概念化、高端化的用餐体验，它也囊括了各地的美食小吃；地道的风味不局限于本地的老味道，还囊括了远渡大洋汇聚一堂的各种佳肴。
在中华大地的城市与乡村，也都不缺乏世代传承的华夏秘方小食与功夫料理，这些美食在匠人们“以匠心，守初心”的热忱里薪火相传。美食林以同样的初心，在新一年度的榜单中将把更多“被低估的中华美食”推广给更多用户。
西华路市场旁的牛杂老铺经营了20余年，是老广们从小吃到大的小店。牛杂汤底以药膳和新鲜牛骨精心熬制，每一口牛杂都吃得出鲜香。
从农场到餐桌，乡村美食是近年来成为赋能乡村文旅与建设发展的渠道之一，越来越多的乡村餐厅、美食，让出行者走出城市，寻味乡野。2023年，美食林将寻味足迹落脚季节与风物的名产地，以田园为索引，拥抱食材本真与传扬本土风味美食。
坐落于福州永泰县刘岐村，近30年，店里只出售手工烤制的永泰葱饼。作为福州非物质文化遗产的永泰葱饼，不仅本地人喜爱，许多游客也会专程驱车前来排队购买，只为品尝这一口热腾葱饼。
入境游复苏，美食是海外旅行者对中国旅行的源动力之一，2023年美食林榜单将同步于Ctrip和Trip上线，将携程美食林榜单打造成为海外旅行者了解中国美食文化的载体，让海外游客更了解中华美食，食在美好中国。
正如百城千味，每一座城市都有属于它的代表“味道”。海外旅行者喜爱的北京烤鸭、广西螺蛳粉、川渝火锅、上海小笼包等等，美食林餐厅都有囊括。
每一年新榜单，总不缺乏新意的惊喜与呈现。在代代传承的中华美食基础上，锐意进取、技艺高超的主厨们，从世界地理版图出发，融合了更多国际前沿的美食技法与味觉创意，迸发出更多灵感，带来更多惊喜。他们将中国味道，以花样形式带去了世界。
坐标深圳，将国内本土化食材运用其中，从粤菜烹饪理念中汲取灵感的新式Fine dining法餐。自然风物与料理的结合有张有弛，色、香、器、物、形的细节美学，为每一位食客带来视觉、味觉、嗅觉的多重美食盛宴。
“一带一路”沿线年是共建“一带一路”倡议提出十周年。作为古代中国与世界其他地区进行经济贸易往来的重要通道，陆上丝绸之路与海上丝绸之路沿线国家的饮食文化以及特有食材，在千百年来都为彼此的饮食体系留下了深远影响。
顺应世界多极化、文化多样化等信息潮流，2023年美食林榜单也将于六月初率先公示海外9城入围餐厅名单。
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而这9座城市也正是“一带一路”沿线热门旅行目的地国家。它们分别是：巴厘岛、迪拜、胡志明、吉隆坡、琅勃拉邦、马尼拉、曼谷、沙巴、新加坡。敬请各位美食爱好者期待！
入围公示期内，公众可对入围餐厅进行投诉，所有提名餐厅将接受公众监督，一旦存在诸如食品安全、卫生防疫、重大安全事故等问题，经组委会核实后如情况属实，则取消餐厅入围及上榜资格。
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